LES PIÈCES APÉRITIVES
TARTINES
1€Rillettes de saumon
TARTINES
1.50€Foie gras
BRETZEL
1.50€Parfait de canard ou jambon de pays ou saumon fumé
MINI BUN'S
1.50€Tomate cerise, mozarella ou Saumon, crème ciboulette
SABLÉ PARMESAN
1.50€Tom
TOAST
1.90€MACARON
1.90€au foie gras ou à la truffe ou au chèvre et figues
VERRINES CRÉATIVES
2€OEUF DE CAILLE
2.80€Duxelles de champignons à la truffe, sablé au parmesan
MINI BURGER
2€MINI CROQUE TRUFFE
2€RÉDUCTIONS CHAUDES
42€ / KgEnviron 60 pièces / Kg
PAINS SURPRISE
38€40 pièces environ
BRIOCHE AU CRABE
45€40 pièces
Délice Foie gras
2.80€Framboise ou abricot
MINI BAO
2€garni
Mini sucette
4.40€Foie gras et chocolat
Les entrées froides
ARDOISE
7€de charcuterie fine
Céviche de dorade royale
8€agrumes, concombre et guacamole
Le petit Norvégien
10€Maraîchère de Saint-Jacques
10€Tourteaux et petits légumes
L'incontournable millefeuille
12€de foie gras aux fruits exotiques
L'oeuf parfait
13€et ses champignons en velouté, parmesan et son croustillant
Saumon mi-cuit
14€vinaigrette fuit de la passion, croustillant et condiments
Cannelloni de saumon fumé
14€et coquilles Saint-Jacques en tartare
Salade "CÉSAR" de homard
20€Les entrées chaudes
SAUMON EN CROÛTE
7€COQUILLE ST JACQUES
7.50€CROUSTADE aux fruits de mer
7.50€BOUCHÉE À LA REINE
7.50€FOIE GRAS POÊLÉ
13€chutney de fruits exotiques, passion
TOURTES SALÉES
Bretonne (tomate, saumon fumé, fondue de poireaux) – Trois fromages - Normande (andouille, pomme, camembert) – Saumon frais, courge, courgettes au curry – Saumon fumé, crevettes – Tout confit – Quiche Lorraine – Saumon, épinards – Chèvre, tomate, épinards – Miel, chèvre, épinards – Végétarienne...
Nos Pâtés en Croûte
3 volailles - Pintade, foie gras, poire cuite au vin - Du Chef - Porc, chorizo ibérique, piquillos - Oreiller de la Belle Aurore
Les poissons cuisinées - Min 4 P.
Dos de cabillaud
15€Fondue de poireaux et pommes de terre grenaille, champignons sauvages, crème de chorizo
Lieu jaune rôti
15€en croûte d'herbes, légumes façon "niçoise", crème de ciboulette citronnée
Pavé de saumon "label Rouge"
16€au chèvre rôti et noix, riz vénéré et shiitakés et herbes fraîches, beurre Blanc au Yuzu
Noix de Saint-Jacques
18€en brochette juste saisies, risotto de saison, légumes sauvages, crème d'algues
Filet de turbot
23€et son voile de lard de colonnata, champignons farcis, légumes de saison, sauce homardine
Aiguillettes de Saint-Pierre
23€juste rôties, écrasé de pomme de terre au citron et légumes sautés, crème de coriandre
PAVÉ DE BAR
23€embeurrée de choux pointus au gingembre, carottes fanes glacées, légumes du marché, crème de curry
Les plats végétariens
Curry de légumes et son riz basmati
12€Lasagnes de légumes
12€Les viandes cuisinées - Min 4 P.
Mignon de porc
14€en croûte, tagliatelles de légumes à la plancha et champignons sauvages, crème au cidre
Suprême de volaille jaune
15€farcie d'une purée de champignons, pomme Anna à la truffe et petits légumes, sauce poulette
Pluma "ibérique"
19€écrasé de pommes de terre et légumes du marché, sauce au porto rouge
Noix de ris de veau
22€braisé au grué de cacao, mousseline de céleri aux éclats de noisette, légumes du marché et sauce au foie gras
Baron d'agneau façon Cannelloni
22€tagliatelles de légumes et champignons sautés, jus de tajine
Côte de veau épaisse
23€gratin de macaronis et légumes du moment, crème de morilles
Filet de boeuf Rossini
28€Sauce foie gras
Les accompagnements
GRATIN DE CHOU FLEUR
18.90€ / KgGRATIN DAUPHINOIS
18.50€ / KgGRATIN DE COURGETTES
16.70€ / KgRISOTTO, GIROLLES,
19.40€ / Kgchorizo et courgettes
RISOTTO À LA TRUFFE
29.80€ / KgGALETTE DE COURGETTES
2€Autour d'un plat
COLOMBO DE POULET
13€TAJINE D’AGNEAU
13€courgettes, purée de patates douces, semoule
PARMENTIER DE CANARD
14ێchalotes confites et girolles
PAËLLA
13€agneau, porc, poulet, gambas
CHOUCROUTE DE LA MER
14€lotte, cabillaud, rouget, Saint-Jacques
Couscous
11€agneau, poulet, merguez, semoule