Vos réceptions

Le bonheur de partager

 

 

Faire de vos réceptions un moment unique

 

Mariage

Mariage

gustatif

Nous agiterons les papilles de vos invités pour le plus beau jour de votre vie !

Pour que cette journée reste un souvenir inoubliable, l’équipe d’Olivier Ruellan joue les maîtres de cérémonie dans l’élaboration d’un menu gourmand, raffiné et original qui restera a jamais gravé dans votre mémoire…et vos papilles !

Depuis près de 30 ans, nous organisons des mariages. Nous accordons une importance capitale à l’organisation de votre journée et nous saurons vous conseiller et vous assister pour tous les détails qui en feront la réussite.

Nous disposons de tout le matériel de réception pour vous offrir une prestation complète, parfaitement adaptée à vos exigences.

Nous établissons pour vous un devis sur-mesure pour vos événements, merci de contacter Nathalie Ruellan par téléphone au 02 23 18 40 62.


téléchargez ici notre plaquette et nos menus « Mariages »

 

Cocktails / Repas

Buffet / Cocktail / Repas

Congrès, séminaires, baptêmes, communions, anniversaires, départ en retraite…pour toutes ces occasions, choisir « le savoir-faire » et « le savoir-recevoir » de Ruellan Traiteur, c’est opter pour : La qualité – L’efficacité – La Rapidité.

Un ballet de verrines, salées ou sucrées,de canapés, de cuillères chinoises,…illuminera votre table et vos invités ne seront que plus surpris…


Ruellan Traiteur vous aide à organiser votre réception et vous livre tout prêt à déguster : avec ou sans maître d’hôtel, avec ou sans matériel ou vaisselle, avec ou sans boisson. Les occasions d’utiliser nos services ne manquent pas, nous avons la capacité de répondre efficacement à l’ensemble de vos demandes.

Organisateur de vos événements, au-delà du simple service traiteur, nous pouvons également, vous proposer la sonorisation, l’installation d’un chapiteau, l’éclairage, les fleurs, les plantes, location de mange-debout, tables, chaises,…

Nous établissons pour vous un devis sur-mesure pour vos événements, merci de contacter Nathalie Ruellan par téléphone au 02 23 18 40 62.

 

Plateaux Repas

LES PLATEAUX – REPAS 2018

 

Ceux à 17,50 € TTC (15,90 € HT)


A/ Le Cézembre

Tzatziki de concombre, éffilochés de saumon cuit, condiments et pesto de tomate

Ballotine de  volaille aux abricots et pistaches concassées, petits légumes de saison juste sautés

Fromages Bordier affinés, salade, abricot et figues

Tarte fine aux pommes

B/ Le petit Bé

Salades de saison en duo

Effilochés de rosbeef et de poulet rôti, tagliatelles de carottes et courgettes au cumin, tomates cerises sautées à l’aigre doux

Fromages Bordier affinés, salade, abricot et figues

Soupe de chocolat blanc, passion, coco et framboise

C/ La Conchée

Tomate et mozarella « Buffala », basilic et vinaigrette balsamique

Filet de lieu vapeur, quinoa et petits légumes en risotto, pesto et condiments

Fromages Bordier affinés, salade, abricot et figues

Riz au lait d’antan

D/ Harbour

Terrine de canard, jambon serano, câpres et cornichons

Jambon à l’os, rosbeef, purée de carotte à l’orange, légumes de saison au wok

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

Pana Cotta aux fruits de saison

Ceux à 23,40 € TTC (21,27 € HT)

E/ Le Vauban

Tartare de bar et dorade, condiments et herbes fraîches, coulis de mangue

Emincé de volaille cuit dans son crémeux de girolles, risotto du moment

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

Paris-Brest

F/ Le Duguay-Trouin

Terrine et rillettes de poisson, pesto de roquette, vinaigrette perlée

Rôti de lotte au lard et chorizo, polenta crémeuse aux olives, girolles sautées

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

L’Absolu : dacquoise chocolat, crémeux chocolat et son caramel fondant

G/ Le Chateaubriand 

Fond d’artichaut norvégien

Magret de canard juste rosé, pommes rôties, mirepoix patates douces et granny

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

Entremet du moment

H/ Le Surcouf

Crémeux de chou-fleur, effilochée de cabillaud à la ciboulette  et noisette concassée

Gambas grillées sauce curry, légumes primeurs sautés au wok, vinaigrette perlée

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

Fondant au chocolat

I/ Le Jacques Cartier (+5€)

Foie gras au naturel, tartine de pain grillé et chutney de figues

Filet de bar sauce vierge, riz basmati et tagliatelles de carottes multicolores

Fromages Bordier affinés, figues et abricot moelleux

Macaron framboise et chocolat blanc


La star du jour : plateau du jour « dernière minute » :

Le jour même avant 10h selon le marché du Chef

Frais de livraison sur St Malo : 6€ TTC

Tèl : 02.23.18.40.62  Mail : ruellantraiteur@yahoo.fr